Sau khi đoạt danh hiệu Hoa hậu Thế giới Ecuador 2007, Saab bắt đầu giúp đỡ trẻ em bị ảnh hưởng bởi một bệnh hiếm gặp gọi là ichtyosis và công việc của cô tiếp tục từ đó.[3] Ngoài ra, cô còn là thành viên hội đồng quản trị của một quỹ từ thiện có tên Kinderzentrum, một tổ chức chuyên giúp đỡ các trẻ em đặc biệt bị hội chứng suy nhược, tự kỷ, liệt não và các vấn đề cảm xúc khác.[4]